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秋季飲食養生之道(楊維傑 中醫師)
飲食方面特別要注意滋陰潤燥，減少攝取辛辣食物，少吃瓜類，為即將來臨的冬季做好準備。
時序進入陽曆九月，已經有點秋意，中醫認為秋季是由熱轉寒、陽消陰長的階段，人體的生理活動也隨夏長而秋收，因此，秋季的養生重點以「收養」為主，俗語說：「秋冬養陰」，就是說要保養體內的陰氣。怎樣保養陰氣呢？主要就是防燥護陰。由於秋日天高氣爽，久睛不雨，空氣乾燥，最易發生「燥」邪，中醫學說：肺與皮毛相應，與大腸表裡，當空氣中的濕度下降，肺大腸及皮毛首當其衝，就易發生一派乾燥之象，如口乾、脣乾、鼻乾、咽乾、舌乾、大便乾結，皮膚乾燥裂口等。肺受燥邪侵犯，則功能受影響，輕則乾咳少痰或痰黏難咯，重則痰中帶血。
而且因為秋季日夜溫差較大，風涼氣燥，易令人致病，體弱之人最易罹患感冒、鼻咽喉部及呼吸道疾病。秋天養生之道，除了注意生活起居(秋季氣候宜人，最適宜鍛鍊，早晚應適當增加衣服，但不宜過暖，以增強入冬前機體抗寒能力)方面的調攝對滋陰潤燥最有幫助。
多吃些能滋陰潤燥的飲食
元代忽思慧在《飲膳正要》說：「秋食麻以潤其燥」。麻就是芝麻，有很好的潤燥作用。「潤其燥」是秋季養生大法，但並不局限於芝麻，可多喝些開水、淡茶、豆漿、牛奶等飲料，多吃些銀耳、百合、蜂蜜、梨、柿子、藕、西洋菜、番茄、蘿蔔等潤肺清燥養陰生津的食物。切忌多食燥性食物，如炒炸火烤食品及熱性食物如人參、鹿茸等，這類食物易誘發肺胃生熱，耗傷陰血，容易引起或加劇呼吸系統的疾患和喉痛、口乾等熱燥之病。
要少辛增酸
辛辣食物除加重燥熱，易產生脣乾、口渴、咽痛、痔瘡外，也能加強秋金之氣損傷肝臟功能，因此，在秋天要增加點酸性食物的攝入，增強肝臟功能。秋天一定要少吃帶辛味的蔥、蒜、薑、椒、茄等食品，多吃一些酸味的水果，如葡萄、蘋果、石榴、檸檬、柚子、山楂、楊桃等。
要少吃瓜類
《法天生意》說：「立秋後十日，瓜宜少食」。俗語說：「秋瓜壞肚」，立秋之後，不論是西瓜、香瓜、菜瓜都不能咨意多吃，否則會損傷脾胃的陽氣。還有許多養生著作都強調秋後應少吃或禁食生冷。
早晨可適當飲粥
明李挺說：「晨起食粥，推陳致新，利脯養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小」。粥能和胃補脾，潤養肺燥，在煮粥時加入梨、蘿蔔、芝麻、菊花等食藥俱佳的食物，能收到良好的益肺潤燥效用。
中藥滋補
秋季進補非常重要，一是在炎熱的夏天消耗較大，身體相對稍顯虛弱，二是秋天乾燥易傷陰津，在秋天要適當進補，其基本原則是應滋潤，切忌耗散，常用補藥有西洋參、沙參、天冬、玉竹等。皆能滋陰補液，進食芡實尤有意義，它可調整炎夏消耗的脾胃功能，脾胃充實後，吃其他補品或食物就較易消化及吸收。
藥膳保健
一些藥膳能起到滋陰潤燥的作用，不妨在乾燥的秋季常吃一點，就能有效防止燥邪對人體的侵襲，例如：
一、麥冬黑芝麻飲──麥冬一兩、芝麻二一兩，加水煎熬，加白糖調味，分次服用。
二、荸薺豆漿飲──荸薺汁一○○CC，豆漿一○○○CC，混勻，加白糖適量，煮沸飲用。
三、百合蜜汁膏──百合四兩，蜂蜜一兩，拌勻，蒸至熟軟，飲汁並嚼食百合。(回頁首)冬季飲食養生之道 (楊維傑 中醫師)
冬季飲食養生之道
補充熱源、無機監、蛋氨酸食物及維他命A、C、B2，並忌生冷，有助抗寒防止冬日疾病。
又是寒冬季節，怎樣飲食攝生及進補，又成為人們關心的話題，下面就來談談這方面的問題。
冬季飲食攝生要則
冬季天氣寒冷，能影響人體：
1. 某些激素分泌增加，消耗熱能，促進蛋白質、脂肪和碳水化合物的分解；
2. 胃液分泌增多，胃酸增高，較易飢餓，吃進的食物也較易吸收；
3. 排尿增多，鈉鉀鈣等無機鹽排出亦增多，尿液中肌酸排出亦增加；
4. 天冷易有皮膚乾燥乾裂、脣炎及口角炎等。針對這些特點，冬季飲食應注 意：
一、宜多補充熱源──應保證蛋白質、脂肪和碳水化合物的充分供應，以維持熱能，耐受低溫。其比例分別以十三～十五%、二十五～三十五%和六十～七十%為宜。以瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其製品等為主。冬日並且不宜進餐過晚，較易引起胃及十二指腸潰瘍。
二、應適量補充無機鹽──無機鹽缺少會增加怕冷程度。冬季應多吃含根莖類的蔬菜如蘿蔔、胡蘿蔔、藕、大白菜、青菜、山芋等，這類菜的根莖中含無機鹽較多。尤其要補充鈣，能提高禦寒能力，牛奶、牡蠣、蝦皮、蛤蜊、花生中含鈣較多。
三、應補充富含蛋氨酸食物──由於冬日尿中排出肌酸增加，合成肌酸需賴甲基，而蛋氨酸通過轉移作用能提供耐寒的必須物質甲基，因此，冬日應多吃些含蛋氨酸較多的食物，如乳製品、酵母、芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。
四、宜多吃些富含維他命A、C、B1的食物──維他命A能增強耐寒力，胡蘿蔔、動物肝臟、南瓜、番薯等含量較多。維他命C能提高耐寒冷適應力，保護血管，新鮮蔬菜及水果都有豐富的維他命C。維他命B2(核黃素)缺乏會引起口角炎、脣炎。可多吃牛奶、蛋、動物肝、豆類等。
五、飲食忌生冷──食物應趁熱而食，可攝入較多熱量禦寒，尤其是火鍋。可以羊、牛、豬、雞等肉類及海參、大蝦等為主料，有調補人體陽氣的作用，但尿酸偏高的則要少吃海鮮火鍋。切忌生冷食物，也要少吃冷食，但如有上火現象時，則不妨少吃點無妨，過量則會損傷脾胃。
六、宜多吃溫熱性食物──溫熱食物可促進血液循環，提高禦寒能力，有些人冬天手腳特別冰冷，更應吃些這類的食物，例如羊肉、狗肉、牛肉、火腿、韭菜、大蒜、生薑、青蔥、辣椒、胡椒、蘑菇、栗子、胡桃、荔枝、桂圓、杏脯、松子等，尤其是羊肉、栗子、韭菜、胡桃等較易常食而有效。
七、宜適當進補──冬季進補應、注意到下面幾點：
1. 進補要根據體質：應根據陽虛、陰虛、氣虛、血虛等不同的體質予以 針對性的進補。
2. 進補不可過急：不可圖速效，要有耐心的服用，並應適可而止。
3. 要注意「虛不受補」，即脾胃消化吸收功能不佳，無法吸收，要調和脾胃 才能進行調補。
4. 有風不可補：感冒不宜補，要先治好感冒再予進補。
節氣時令養生
冬季飲食養生之道
秋季飲食養生之道
夏季飲食健康
端午習俗話養生
自2009年五月起由楊維傑醫師秉承過去在台北三大報(中國時報、聯合報、自由時報)及其他報刊撰寫養生保健專欄之濟世服務精神，為各位朋友撰寫簡單易讀之防病保健養生專欄，內容包括:防病保健智慧、養生食療寶典、瓜果蔬菜養生、痛症防治百解、臨床診餘醫話等。將於2009年5月第一週起每月刊出數題，另外也將配合季節時令而有其他題目刊出。
關於楊維傑中醫http://www.drweichiehyoung.com/chinese/index_c.html
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